Saiba mais sobre essa bebida que é a cara do Brasil
A data em comemoração ao Dia de Cachaça, 21 de maio, foi escolhida por marcar o início da safra da cana de açúcar em Minas Gerais. Bebida tão apreciada no Brasil e no exterior, a cachaça virou um símbolo nacional e está presente em diversos drinks, sendo que o mais famoso é a popular caipirinha. Mas você conhece sua origem? Sabe como ela é feita? Confira com a gente!
Breve história da cachaça
Produzida no Brasil desde o início do século XVI, a cachaça passou a ter importância econômica, e valor de moeda de troca a partir do século seguinte. No início dos anos 1800, a bebida gozava de grande prestígio, inclusive figurando em banquetes palacianos. Mas, na metade do século XIX, a cachaça ficou em baixa, pois havia uma onda de preconceito a produtos caracteristicamente brasileiros.
Depois da semana de arte moderna (em 1922), e com a retomada da valorização nacional, a cachaça aos poucos voltou a adquirir status, influenciando a vida artística e virando símbolo do Brasil, assim como a feijoada e o nosso futebol.
Como é feita a cachaça
A produção de cachaça é feita pela prensagem ou moagem da cana. O caldo é misturado a água, formando o mosto, que é fermentado. Depois de decantado, o produto entra em processo de destilação. A cana de açúcar pode ser dividida em 3 partes: o primeiro corte, ou cabeça (com alto teor alcoólico, impróprio para consumo); o corte do meio ou coração (ideal para a fabricação da cachaça); e o terceiro corte, o pé ou rabo (com baixo teor alcoólico, impróprio para consumo).
Qual a origem do nome "cachaça"?
Reza a lenda que o nome da cachaça veio do uso que era feito do aguardente em início do século XVI, que era para amolecer a carne de porco. Os porcos criados soltos eram chamados de “cachaços”, então a bebida foi nomeada “cachaça”. Já a denominação de “pinga” seria porque a cachaça “pingava” nos alambiques.
Cachaça branca e envelhecida
A cachaça branca é a chachaça “nova”, da forma como saiu do alambique. É recomendada para ser consumida pura, gelada, ou em drinks como caipirinha e coquetéis. Já a cachaça envelhecida é aquela que ficou no mínimo um ano armazenada em barris de madeira. Recomenda-se que seja consumida pura, como aperitivo.
Breve história da cachaça
Produzida no Brasil desde o início do século XVI, a cachaça passou a ter importância econômica, e valor de moeda de troca a partir do século seguinte. No início dos anos 1800, a bebida gozava de grande prestígio, inclusive figurando em banquetes palacianos. Mas, na metade do século XIX, a cachaça ficou em baixa, pois havia uma onda de preconceito a produtos caracteristicamente brasileiros.
Depois da semana de arte moderna (em 1922), e com a retomada da valorização nacional, a cachaça aos poucos voltou a adquirir status, influenciando a vida artística e virando símbolo do Brasil, assim como a feijoada e o nosso futebol.
Como é feita a cachaça
A produção de cachaça é feita pela prensagem ou moagem da cana. O caldo é misturado a água, formando o mosto, que é fermentado. Depois de decantado, o produto entra em processo de destilação. A cana de açúcar pode ser dividida em 3 partes: o primeiro corte, ou cabeça (com alto teor alcoólico, impróprio para consumo); o corte do meio ou coração (ideal para a fabricação da cachaça); e o terceiro corte, o pé ou rabo (com baixo teor alcoólico, impróprio para consumo).
Qual a origem do nome "cachaça"?
Reza a lenda que o nome da cachaça veio do uso que era feito do aguardente em início do século XVI, que era para amolecer a carne de porco. Os porcos criados soltos eram chamados de “cachaços”, então a bebida foi nomeada “cachaça”. Já a denominação de “pinga” seria porque a cachaça “pingava” nos alambiques.
Cachaça branca e envelhecida
A cachaça branca é a chachaça “nova”, da forma como saiu do alambique. É recomendada para ser consumida pura, gelada, ou em drinks como caipirinha e coquetéis. Já a cachaça envelhecida é aquela que ficou no mínimo um ano armazenada em barris de madeira. Recomenda-se que seja consumida pura, como aperitivo.
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